黄豆鸭子做法大全家常 黄豆鸭子做法大全家常菜

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本文目录

1. 鸭四件烧黄豆做法
2. 黄豆炖鸭四件做法
3. 黄豆炒鸭子做法湖南怀化

鸭四件烧黄豆做法

食材明细

鸭四件500克
、豆鸭大全黄豆100克、做法姜 、家常葱 、黄豆干辣椒 、常黄菜八角、豆鸭大全桂皮 、做法香叶、家常豆瓣酱 、生抽 、老抽、盐、鸡精各适量。

做法

?1、黄豆提前一晚在清水中充分泡发。

2 、将鸭四件斩成块。

3 、放入锅中，加葱结、姜片、香叶、红花椒煮两分钟。

4、煮好的鸭四仲冲去浮沫，沥干水份备用。

5、准备辅料：姜切片
、干辣椒切段、八角2个  、桂皮2片、香叶4片 、香辣酱一勺 。

6 、锅内热油，下姜片小火炒香 。

7 、下鸭四件小火煸炒至微黄 ，再下步骤5中的辅料炒香 。

8
、再加豆瓣酱，适量生抽、老抽炒入味上色。

9 、将鸭四件、泡发的黄豆转入砂锅，一次性加适量清水煮沸，转小火上盖焖30分钟。

10、最后调入少许盐和鸡精即可。

黄豆炖鸭四件做法

方法/步骤

1先把鸭肉剁成小块，清洗干净后控干水分，黄姜去皮拍扁剁碎。接着在鸭肉里加入两勺料酒和剁碎的黄姜 
、2g胡椒粉  ，搅拌均匀后腌制10分钟

2.将蒜瓣去皮后切成小粒，小米辣切成小圈备用 。

3.锅里加入适量的清水
，烧开后把腌制好的鸭肉下锅，煮一分钟后捞出洗净备用

4把已浸泡好的黄豆下锅煮熟，捞出控干水分备用，黄豆汤不要倒掉 ，留下来待用

5.锅烧七成热放三勺花生油 ，放入配料小火煸出香味。

6.接着把鸭肉倒下来，转大火翻炒。

7.然后倒入准备好的黄豆，大火炒出香味。

8.倒入待用的黄豆汤，水量刚好没过食材，加入一勺料酒 、一勺生抽
、一勺蚝油和4g食盐，搅拌均匀后转小火焖25分钟。

9.时间到后转大火收汁 ，出锅装盘
 。

10.成品菜。

总结 ：

1 、把鸭肉腌制好焯水控干备用。

2 、黄豆煮熟捞出控干备用。

3 、准备好所有配料
。

4 、煸香配料，大火炒香鸭肉和黄豆。

5、加入黄豆汤，放入料酒
、生抽、蚝油和食盐调味，转小火焖25分钟。

6 、大火收汁即可。

注意事项

tips1：黄豆要先提前浸泡好才更容易煮熟 。

tips2：加入黄豆汤菜品味道更加鲜美 。

黄豆炒鸭子做法湖南怀化

首先黄豆要泡发,鸭肉先抄水,然后再锅里放点油,不用太多,鸭肉本身就有油,一直炒到金黄色,然后放调味的,再放水没过鸭肉,最后把泡发好的黄豆放入一起煮,煮至鸭肉软了,大火收汁就行了,一道简单的黄豆炒鸭子就做好了 。

取锅烧热放茶油烧热,先将鸭头,鸭腿,鸭脚下锅炸黄,接着将其它鸭肉一起下锅炸成焦黄,放料酒,生抽,干辣椒,生姜等调料下锅,加入啤酒一瓶焖制,大火烧开10分钟,加入毛豆和红辣椒焖制。

关于黄豆鸭子做法大全家常的内容到此结束，希望对大家有所帮助
。

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